Venez découvrir la nouvelle carte du Chef !
Pensée entre mer et montagne, rythmée par le calendrier des fruits et légumes de saison, le Chef vous compose une carte respectueuse de la nature mettant en valeur les produits frais de la région.
Nous vous attendons avec impatience.
Nous vous attendons avec impatience.
À très bientôt !
carte du restaurant
les canailles Nice
Entrées
BRIOCHE PERDUE SALÉE
Tartare de gambas poêlées, pomme Granny Smith, crème d’avocat
GRAVLAX DE SAUMON MARINÉ À LA BETTERAVE
Salade d’herbes fraîches et sa réduction à l’orange sanguine, pickles de betterave jaune
SALADE DE POULET CRISPY FAÇON THAÏ
Carottes et chou rouge râpé, sauce soja-miel-yuzu, mayonnaise épicée, oignons frits
SOUPE À L’OIGNON FEUILLETÉE
Gratinée au comté
LA BURRATA REVISITÉE
Rondelles rôties de patate douce, pignons et pesto à la menthe
LA BELLE TARTINE D’HIVER AU SAINT-MARCELLIN
Salade d’herbes et de champignons en persillade, pain de campagne toasté et Saint-Marcellin rôti
PIZZA À LA TRUFFE
Mozzarella fior di latte , copeaux de parmesan, roquette, lamelle de champignon de paris et noisette
PIZZA D’HIVER
Mozzarella fior di latte, reblochon, guanciale, confit d’oignons, pommes de terre grenaille en persillade
24€
23€
24€
18€
22€
24€
24€
25€
Pâtes
LINGUINE AUX FRUITS DE MER, SAUCE MARINIÈRE
TROFIE AU PESTO ET BURRATA
COQUILLETTES À LA TRUFFE DE MAMIE
Coquillettes à la truffe, de mamie, jus de viande, chiffonnade de jambon, comté râpé
25€
24€
24€
Poissons
PAVÉ DE CABILLAUD RÔTI
Pavé de cabillaud rôti et son risotto vénéré, crumble de parmesan et noisette, écume de citron confit
PAVÉ DE SAUMON AU MISO
Pavé de saumon teriyaki, purée de chou-fleur et chou-fleur coloré glacé
LA MARMITE DE MOULES MARINIÈRES
Et ses frites maison
26€
26€
24€
Viandes
LA MILANAISE PANNÉE ET SES LINGUINES NAPOLITAINE
SOURIS D’AGNEAU CONFITE AU THYM, PURÉE DE BUTTERNUT AUX NOISETTES
LA BELLE ENTRECÔTE DE BOEUF ET SON ALIGOT GOURMAND
Jus de viande et réduction de champignon en persillade
BURGER SAVOYARD, FRITES MAISON
24€
34€
29€
24€
Menu enfant
BOISSON + PLAT + DESSERT
BOISSON : SIROP AU CHOIX
NUGGETS FRITES OU LÉGUMES
FISH AND CHIPS OU LÉGUMES
LINGUINE À LA SAUCE TOMATE
DESSERT : GLACE ENFANT
15€
Desserts
FONDANT AU CHOCOLAT FAÇON SNICKERS
Coeur coulant cacahuète, caramel au beurre salé
CHURROS, NUTELLA ET CHANTILLY
NOTRE PLATEAU DE DESSERTS AU CHOIX
12€
12€
12€
Origine des viandes Pologne, France, Allemagne, Irlande, Nouvelle-Zélande
La liste des allergènes dans nos plats est disponible sur demande
Une création